地熱咖啡
位在熊本縣阿蘇郡小國町的涌蓋溫泉鄉，是一個由改裝地熱乾燥室而建的小小咖啡烘培所。 這裡利用溫泉地熱的蒸氣50度洗豆法，來帶走生咖啡豆原有的髒污。接著以地熱先蒸後烘的方式來提供世界獨一無二的咖啡。
熊本阿蘇的溫泉
九州溫泉眾多，阿蘇小國鄉與「阿蘇火山」、「九重火山」關係密切，而有「黑川溫泉」、「 杖立溫泉」、「 涌蓋溫泉」等。
涌蓋溫泉鄉
位在熊本縣阿蘇郡小國町涌蓋山山麓， 有六個不同泉質的溫泉處。 不但可以泡溫泉，還可以享受用溫泉蒸氣來蒸料理的樂趣， 透過地熱烘乾木材和食材，利用地熱供暖。 整個地區更經營地熱發電廠，是個與溫泉地熱生活息息相關的地方。
50度洗豆
利用地熱的50度蒸氣熱水，來洗去附著在生咖啡豆上的髒汙並除去雜味。 (大部分的咖啡豆從當地種植到製成咖啡的過程中從未被清洗過。)
地熱蒸氣烘焙
洗好的咖啡生豆接著用地熱蒸氣蒸，讓地熱傳達到咖啡豆的內部。不但可以防止烘豆時產生半生熟的咖啡豆、降低不悅的酸味和澀味，還可以引出咖啡原應有的極致香氣、甘甜與鮮味， 接著脫去咖啡豆的水份，製成適合常溫下熟成的咖啡豆。
使用熟成咖啡豆
地熱咖啡並不使用新鮮烘焙豆沖泡。 咖啡豆在烘焙之後會富含二氧化碳，味道還不沉著，為了讓咖啡豆喝起來順口，所以需要放置一星期養豆。(最佳飲用時間為一星期後一個月之間。)
